Диета при панкреатите имеет несколько основных принципов, которые мы сейчас и рассмотрим. Пищу принимать нужно часто с промежутками в 3-4 часа (примерно 6 раз в день). При всем этом важно не переедать, чтобы пища не была слишком обильной. Важно следить за соблюдением температурного режима, чтобы еда не была слишком холодной и слишком горячей. Оптимальный вариант – это принимать теплую пищу. Еще один важный момент состоит в том, что нельзя подвергать слизистую желудка механическим раздражениям, поэтому пищу стоит употреблять в протертом виде.
Пища должна быть сбалансированной по основным составляющим ингредиентам. Так, например, стоит увеличить количество потребляемых белков. В ежедневный рацион должно входить мясо, рыба, творог. Углеводов же лучше употреблять в меньших количествах (свежая сдоба, хлеб, мед, сахар и т.д.). Рыба и мясо должно быть нежирных сортов. Можно есть телятину, мясо птицы, говядину. Из рыбы лучше отдавать предпочтение щуке, лещу, треске, судаку.
